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2009年12月25日 (金)

トマトソース バルサミコ風味

 
バルサミコ酢を使ったトマトソースです。

煮詰める時間が少々かかりますが、非常に簡単にまろやかなソースが出来ました。

 
材料

・ホールトマト(缶詰) 1缶
・にんにく ひとかけ
・玉葱 半分
・鷹の爪 少々
・オリーブオイル 小さじ2
・バター 20g
・ローリエ 2枚
・バルサミコ酢 大さじ2
・塩、ブラックペッパー 少々

 
作り方

1.にんにく、玉葱、鷹の爪をみじん切りにする。

2.ソースパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ火にかける。

3.にんにくの香りが立ってきたら玉葱を入れ、焦がさないように炒める。

4.火が通ったら、ホールトマト、ローリエ、バター、バルサミコ酢を入れトマトを潰しながら煮詰める。

5.半分位の量になるまで煮詰めたら、塩、ブラックペッパーで味を調える。

 

 
パスタはもちろん、肉料理等にもよく合います。

 

チキンソテーに添えて。φ(^-^)_U

 

     
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