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2010年2月14日 (日)

長芋と鶏肉のコロコロサラダ

長芋をサラダに使ってみました。

焼いても良いのですが今回は茹でました。

彩りに青海苔を振って。

 

材料(2人前)

・鶏ムネ肉 150g
・長芋   中太5cm位
・人参   大1/2本
・青海苔  適宜
・調味料
  マヨネーズ 大さじ2
  塩・胡椒  少々

 

作り方

1.鶏肉を2cm角、長芋、人参を1.5cm角に切る。(鶏肉は縮むので大きめに)

2.鶏肉を一度湯でこぼしてから再度15分程茹でて、茹で汁の中で冷ます。

3.人参、長芋をそれぞれ柔らかくなるまで茹でる。

4.ボールに人参、長芋、鶏肉、青海苔、マヨネーズを入れ和える。

5.味を見て塩、胡椒で味を調える。

 

お皿にもって出来上がり。 φ(^o^)_U

 

 

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